休日 朝食 ブランチ

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休日朝食ブランチ


   休日朝食はパリパリの焼きたてのパンにコーヒー
   ではじめられたら・・なんてとても憧れてしまいます。

   なんだかその日一日がとても良い日になる感じがし
   ませんか?でも、パン作りって以外に時間がかかる
   のです。

   2時間は早起きしなくちゃならないし大変です。

   ご紹介するのは朝食にするといっても、とても簡単に
   作れますので決して早起きしなくても良いのですよ。  
   大好きなジャムや紅茶を用意して・・ちょっと遅めの
   ブランチ
にもいいですね。とても素敵な休日になりそ
   うです。



クリスピーピザの作り方30×15cm1枚分)   
 
        




    イーストを使わないタイプで、簡単にピザ台が出来てしまいます。
    トッピングはお好みで・・。


      材料: 小麦粉(強力粉)・50g  
           サラダ油・・・・小さじ2(薄力粉)・50g   
           水・・・・・・2030cc  
塩・・・・・・・小さじ1/4
            卵・・・・・・・1/2個     ピザ用チーズ・・80g

    @小麦粉2種類と塩を混ぜ合わせ、最後にボウルにふるいながら
   入れる。

   A卵を入れ、サラダ油も加えて、ゴムベラなどで大まかに混ぜる。
   次に分量の水を徐々に入れ、耳たぶくらいの硬さになるように手でこねる。
   Bラップに包んで30分ねかせる
   C台にうち粉をし、天板の大きを目安にめん棒で伸ばす。
   Dトッピングを散らしピザ用チーズをのせて180度のオーブンで
   約15分焼く。
   好みで 黒こしょうを振るとよい。 (クッキングシートを敷いてくださいね)
  ◇    ◇  ◇  ◇    ◇

  *ピザ台はなるべく薄く伸ばすこととアンチョビー+ピーマン+
     ハーブ(タイム)などトッピングはシンプルにしても
美味しいです。                         

ソーダブレッドの作り方 (直径20cm1個分)  
             


      イーストを使わないソーダブレッドは、大き目のボウルに材料を
      次々と加えて混ぜるだけです。後はひとまとめにして形を
      整え焼き上げます。              
   
       出来上がりは外はパリパリで中は柔らかです。翌日は軽く
       トーストしてお召し上がりください。はちみつをつけてどうぞ。


   材料:小麦粉(薄力粉)・250g ヨーグルト・・100cc
     牛乳・・・・・ 100cc  砂糖・・・・・大さじ1
      塩・・・・・・・小さじ1/4 重曹・・・・小さじ1/2 
               ベーキングパウダー・小さじ1/2

@ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、砂糖、塩を入れて
混ぜる。

A次にヨーグルト、牛乳を加え、粉っぽさがなくなる程度サックリと
混ぜる。(こねない)

Bひとまとめにしてクッキングシートにのせクープ切り込み)をいれて
170度で約30分焼く。
  ◇    ◇  ◇  ◇    ◇

  *クープは十文字や斜め線など、パンの内までしっかり
     焼き上げるために入れます。ナイフでもよいのですが、
   かみそりで入れると切れ目がシャープになります。
   重曹はきちんと計量しないと少し苦味が残ることが
あります。             
  *レーズン+くるみのソーダブレッド         
 レーズン100gくるみ50gを加える。  
   くるみは150度の温度で10分間から焼きを
してから使用する。           


ソーダブレッド+ミルククリーム


ソーダブレッド・スコーンには、はちみつやミルククリームが
ぴったりです。ミルククリームは甘さを控えたっぷりかけて
いただきます。                  


◇ミルククリームの作り方◇                   
 牛乳・・200cc   砂糖・・大2 
コーンスターチ・・大3 
    
 
    @材料を全部混ぜ合わせ電子レンジにかけます。
    1分ずつかけてその都度混ぜます。
    A全体的に透明感が出たら出来上がり。



スコーンの作り方 4cm大きさ12個分             

     材料を次々と加えて混ぜるだけです。 後はひとまとめにして形を
     整え焼き上げます。 出来上がりは外はパリパリで中は柔らかです。 
      翌日は軽くトーストしてお召し上がりください。    
     はちみつをつけてどうぞ。
 
 材料:小麦粉(薄力粉)・250g ヨーグルト・・100cc
     牛乳・・・・・・・・ 大3  砂糖・・・・・大さじ1 
         バター・・50g      卵・・・・1個          
  ベーキングパウダー・小さじ1/2          
キッチンペーパー           
@バターを細かく角切りし、冷やしておく。
Aボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて混ぜる。
BAにバターを入れ、手でもみ込む。(かたまりのない状態で
   サラサラするまで)
C別のボウルに卵、ヨーグルトをよくまぜておき、Bに加え軽くまぜ、
   ひとかたまりになる程度に牛乳を加減しながら加えてまぜる。
   (耳たぶより、少し固め)
D生地を3cmの厚さで伸ばし、カット(型抜き)します。 写真は長方
   形に伸ばし、三角形にカットしました。
Eキッチンペーパーを敷き190℃のオーブンで12〜15分焼く。
  ◇    ◇  ◇  ◇    ◇
      
  Cの卵、ヨーグルト、牛乳をまぜるときは注意して。
あまりまぜすぎるとふくらみが悪くなります。








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