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簡単お菓子  


よし!お菓子を作るぞ!!と意気込まなくてもボウルひとつ、お菓子の型がもうひとつあれば簡単に出来てしまうお菓子レシピです。

食べたいと思ったときにすぐに・・しかも手軽にお菓子作りができたらとても素敵ですね。

基本のおお菓子レシピをもとに、トッピングや中の材料を変えるだけでたくさんのバリエーションができる手作りお菓子は如何ですか?

自分だけのオリジナルのお菓子レシピができたらとても素晴らしいですね
紅茶やハーブティにもぴったりです。 焼きたての熱々をどうぞ。



T.<紅茶・ハーブティ>におすすめ
    ◆ハードブレッドの作り方(18〜21cmのタルト型1個分)

  

 お家にある材料でOKです。タルト型のかわりにケーキ型
でも良いの
ですがポイントは少し薄めに焼くこと。  
(2cm前後あれば良い)          
  
とてもシンプルなお菓子で、ハードブレッドとありますが
 ちょっと厚めのクッキーという感じです。粉砂糖をかけると
とてもおしゃれに変身します。       

材料:小麦粉(薄力粉)・・200g バター・・・110g
       砂糖・・・・・・・・80g  粉砂糖・・・・・少々   
   クッキングシート・・テフロン加工がしてあれば不要
   @ボウルにバターを入れ、室温に戻しておきます。 
  
A砂糖を加えバターが
白っぽくなるまで、泡立て器で混ぜ
     ます。
  BAに振るった小麦粉をまぜ、タルト型に入れ表面が均一に
      なるように広げます。
  Cフォークで刺し180度のオーブンの中段で25〜30分
     焼きます。粉砂糖を振っていただきます。


 
今回は角型で焼いて三角に切り分けました。
  ◇    ◇  ◇  ◇    ◇

*このお菓子のポイントは バターを室温にもどすことと、
白っぽくなるまでまぜることです。この白っぽくと
      いうのはふんわりとクリームのようになるまでです。     
 *冷蔵庫から出したばかりのバターは、硬く時間がかかり  
ますので室温において柔らかくします。     
       
      バターは電子レンジに入れて溶かしません。ご注意を・・   




T.<紅茶・ハーブティ>におすすめ

クレッセントの作り方(40個分)              




  三日月形の軽い口当たりの良いリッチなクッキーです。材料をひと
まとめにしたら冷蔵庫で少し休ませてから形を作ります    
  
材料:小麦粉(薄力粉)・・100g バター・・・・100g
       砂糖・・・・・・・40g   卵白・・・・1個分(M玉)
    アーモンドパウダー・50g  粉砂糖・・・・・適量
   
       バニラオイル・・少々  ベーキングパウダー・小さじ1/2 クッキングシート  
   @アーモンドパウダーはクッキングシートに広げ、150度の
      オーブンで約10分カラ焼きしておく。

   Aボウルに室温で戻したバター・砂糖・バニラオイルを入れ
    白っぽくなるまでよく混ぜる。
  B卵白を加えさらに混ぜる。クリーム状になったら
    アーモンドパウダーを加えさらに混ぜる。

   C小麦粉とベーキングパウダーをあわせふるいにかけ、A
    加えて
さっくりと混ぜる。生地が柔らかいため、ラップ
    で包んで冷蔵庫に入れて1時間休ませる。

   D手で扱えるぐらいの固さになったら、40個に切り分け  
    三日月型に成形する。
  Eクッキングシートにのせ175度で15分、うっすらと焼き色が
    つくまで焼いてオーブンから出し、熱いうちに粉砂糖を
    振る。

  ◇    ◇  ◇  ◇    ◇
 

 *注意:卵はM玉を用意します。Lなら2/3を使用。   
       水分が多く手につくときはラップを使って成型します。
 *このお菓子のポイントはバターをクリーム状になるまで
       混ぜること。小麦粉を加えたら必要以上かき混ぜない。
  茶色い色がつくまで焼かない・・などです。





 我が家の粉ふるいで使用。ザル。
カチャカチャ握るタイプより簡単。


U.<朝食・休日ブランチ>におすすめ


基本ロッククッキーの作り方(40〜60個分)            



手作りのクッキーは風味が豊かで、とても美味しいです。   
ボウルに入れてかき混ぜ、スプーンひとつで簡単にできる  
のですが、軽くさっくりとしたクッキーを焼き上げるの  
  にはちょっとしたコツがあるのです。                        
 
ご紹介するのは基本のロッククッキーにチョコレートを   
入れて焼いてみたものです。他にドライハーブやナッツを 
入れるなど工夫してみてください。                   

 材料:小麦粉(薄力粉)・200g  バター・・・・110g   
    砂糖・・・・・・・100g  卵 ・・・・・1個分    
   チョコレート・・・100g バニラエッセンス・・少々
 ベーキングパウダー・小さじ1/2 クッキングシート 
  @卵とバターは室温に戻しておく。(卵は割りほぐしておく)
     小麦粉とベーキングパウダーはあわせて3回ふるいに
     かけておく。チョコレートは荒く刻んでおく。
  Aバターに砂糖を3回に分けて加えながら、白っぽく
     クリーム状になるまで泡立てる。(ここで手を抜くと
     さっくりとしたクッキーが出来ません)
  BAに卵を少しずつ加え、バニラエッセンスを3滴ほど加え
     てさらによく混ぜる。
     (卵が冷えていると分離の原因になります)
  Cここに小麦粉を入れて、さっくり混ぜ、チョコレートも
     加えて混ぜる。(混ぜすぎるとさっくりとした
     クッキーが出来ません。多少粉が残っていてもOK)
  Dオーブンを170度に余熱する。 
  Eクッキングシートをしき、スプーンで好みの大きさに
     のせて10〜12分焼く。
  ◇    ◇  ◇  ◇    ◇
   この分量はとても美味しいので分量を変えずに、是非    
   焼いてみてください。クルミ・アーモンドなどナッツ類や
ハーブをいれて楽しんでみてください。     
その場合、ナッツは80g (チョコレートと合わせる
     場合は50グラム)ハーブはドライで小さじ2杯になります。
    






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